冷萃即溶咖啡與液態濃縮液餐飲用途比較

快速解答

對於需要規模化、但不希望添購設備或培訓員工的咖啡廳冷萃咖啡方案而言，Jot 的 Cold Brew Soluble Coffee 是更合適的選擇：一包粉包可預先調製半加侖壺裝的八份飲品，每盒最多可製作 80 杯冷萃咖啡。若您希望隨時用一湯匙即可調製熱飲或冷飲，則應改選 Jot Coffee Concentrate，每瓶可製作 14 杯，且無需事先調製壺裝飲品。

核心差異：壺裝預調 vs. 每杯計量

可溶性冷萃咖啡屬於批次調製形式。您將一包粉包攪入半加侖的冷水中，一次即可產出八份飲品。這單一步驟取代了通常定義冷萃咖啡的研磨、浸泡與過濾流程，因此餐飲用咖啡解決方案無需沖煮機、Toddy 或培訓課程，即可從盒裝直接供餐。其取捨在於您必須一次調製固定批量；一旦壺裝調好，您就是從壺中倒出，而非逐杯現做。

液態濃縮液屬於每杯計量形式。一湯匙 Jot Coffee Concentrate 可製作一杯，每瓶可產出 14 杯。這表示無需調製壺裝、無需消耗整批，也不會在離峰時段結束時留下未用完的冷萃咖啡。其取捨在於每杯飲品都需要單獨計量，雖然簡單，但仍是每杯一個步驟，而非從已備好的壺中直接倒出。

用量與人力：哪種形式適合您的櫃檯

具有可預測尖峰時段的高用量櫃檯，適合可溶性形式，因為批次調製一次即可反覆倒出。半加侖壺裝的八份飲品足以應付一個上午時段，無需任何人停下來計量。對於冷萃咖啡僅是眾多品項之一、且用量難以預測的營運場所，濃縮液的每杯計量可避免保留可能賣不完的批次。

兩種形式都不需要專業設備或咖啡師培訓，這是共同的優勢。真正的決定在於您希望將人力投注在哪裡：事前一次性批次調製，或分散於每杯飲品。

菜單範圍：僅冷萃，或冷熱皆可

可溶性產品專為冷飲服務而設計。產品目錄將其描述為適用於冷萃咖啡、冰拿鐵等的冷萃咖啡方案，且僅以冷水調製。如果您的菜單以冰飲為主，這種專注是優勢而非限制。

液態濃縮液明確支援雙溫。Jot 將其描述為可在數秒內製作冰咖啡或熱咖啡，一湯匙即可調製冷萃咖啡、冰咖啡、拿鐵、卡布奇諾、義式濃縮咖啡等。如果您需要一個 SKU 同時涵蓋熱飲吧與冷飲吧，濃縮液可省去第二種咖啡形式的必要。

每杯成本與儲存空間

以目錄價格 USD 68.04 計算，可溶性盒裝最多可製作 80 杯冷萃咖啡，將成本分攤到大量份數上，適合穩定消耗冷萃咖啡的營運場所。濃縮液組合包售價 USD 43.80，每瓶可製作 14 杯，因此每杯成本較高，但入門價格較低，且若冷萃咖啡在您菜單中占比不大，投入也較少。

儲存方式也不同。粉包為乾燥、常溫保存且輕便，適合冰箱空間有限的後吧檯。瓶裝濃縮液為液體，每份占用的空間較大，但可直接倒出，無需調製容器。

取捨一覽

• 可溶性：批次承諾： 您需調製半加侖壺裝，因此必須在品質或新鮮度成為問題之前賣出八份。 當冷萃咖啡用量穩定且人力精簡時，請選擇此項。
• 濃縮液：每杯人力： 每杯飲品都需要計量一湯匙，雖然快速，但每筆訂單都需重複。 當用量難以預測，或您希望不留剩餘批次時，請選擇此項。
• 菜單靈活度： 濃縮液涵蓋冷熱飲品；可溶性則專為冷飲服務而設計。 如果您的菜單僅有冰飲，可溶性讓事情簡單；如果冷熱皆有，濃縮液可避免第二個 SKU。

產品資訊

• Cold Brew Soluble Coffee | 簡易冷萃咖啡方案 | 無需設備、無需培訓，最多可製作 80 杯冷萃咖啡、冰拿鐵等: 一次將一包粉包攪入半加侖壺裝冷水中，預先調製 8 份飲品；每盒最多可製作 80 杯冷萃咖啡、冰拿鐵等，無需設備或培訓。最適合希望擁有即倒即用冷萃咖啡批次，且在高用量下每份成本可預測的咖啡廳。
• Jot Coffee Concentrate 組合包 - 每瓶 14 杯以上 - 數秒內製作冰咖啡或熱咖啡 - 150mg 咖啡因，新鮮沖煮，精品咖啡: 一湯匙可製作一杯；每瓶可製作 14 杯；每份 150mg 咖啡因；可製作冰咖啡或熱咖啡、拿鐵、卡布奇諾與義式濃縮咖啡。最適合需要一種形式同時涵蓋冷熱飲品，且偏好每杯計量而非批次預調的營運場所。

哪種形式適合您的營運

最適合

• 冷萃咖啡用量穩定、希望擁有即倒即用批次的咖啡廳與餐飲櫃檯
• 希望無需設備、無需培訓，且最多 80 杯飲品每份成本低廉的經營者
• 以冰飲為主的菜單，冷萃咖啡、冰拿鐵及類似飲品為優先

不適合

• 需要一款產品同時製作熱咖啡與冷咖啡飲品的營運場所
• 用量低或難以預測、無法賣完八份批次的櫃檯
• 希望避免批次計量，偏好逐杯計量的任何人