Kawa rozpuszczalna cold brew vs płynny koncentrat dla gastronomii

Szybka odpowiedź

Dla programu cold brew w kawiarni, który wymaga skalowania bez sprzętu i szkolenia personelu, lepszym wyborem jest Jot's Cold Brew Soluble Coffee: jedna saszetka pozwala wstępnie wymieszać osiem porcji w dzbanku o pojemności pół galona, a każde pudełko wystarcza na aż 80 cold brew. Wybierz Jot Coffee Concentrate, gdy chcesz jedną łyżką stołową przygotowywać napoje na ciepło lub na zimno na żądanie, z 14 filiżankami na butelkę i bez przygotowywania dzbanka.

Kluczowa różnica: przygotowanie w dzbanku vs. dozowanie na filiżankę

Rozpuszczalny cold brew to format wsadowy. Mieszasz jedną saszetkę w dzbanku o pojemności pół galona z zimną wodą, co daje osiem porcji naraz. Ten jeden krok zastępuje cykl mielenia, parzenia i filtrowania, który zwykle definiuje cold brew, dzięki czemu rozwiązanie kawowe dla gastronomii może trafić z pudełka do podania bez ekspresu, Toddy'ego czy szkolenia. Kompromis polega na tym, że zobowiązujesz się do wielkości partii; po wymieszaniu dzbanka nalewasz z niego, zamiast przygotowywać napoje na zamówienie.

Płynny koncentrat to format na filiżankę. Jedna łyżka stołowa Jot Coffee Concentrate wystarcza na filiżankę, a każda butelka daje 14 filiżanek. Oznacza to brak dzbanka do mieszania, brak partii do zużycia i brak resztek cold brew pod koniec spokojnej zmiany. Kompromis polega na tym, że każdy napój wymaga osobnego odmierzenia, co jest proste, ale wciąż stanowi krok na filiżankę, a nie nalanie z gotowego dzbanka.

Objętość i personel: który format pasuje do twojego kontuaru

Kontuar o dużej przepustowości z przewidywalnym szczytem korzysta z formatu rozpuszczalnego, ponieważ partia jest przygotowywana raz i wielokrotnie nalewana. Dzbanek o pojemności pół galona na osiem porcji pokrywa poranny okres bez konieczności odmierzenia. W operacjach, w których cold brew jest jedną z wielu pozycji, a wielkość sprzedaży jest nieprzewidywalna, dozowanie na filiżankę w koncentracie pozwala uniknąć trzymania partii, która może się nie sprzedać.

Żaden format nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani szkolenia baristów, co jest wspólną zaletą. Decyzja dotyczy tak naprawdę tego, gdzie chcesz umieścić pracę: z góry w jednej partii czy rozłożoną na każdy napój.

Zakres menu: tylko cold brew czy na ciepło i na zimno

Produkt rozpuszczalny jest stworzony wokół podawania na zimno. Katalog opisuje go jako rozwiązanie programu cold brew do cold brew, iced latte i nie tylko, a przygotowanie wymaga wyłącznie zimnej wody. Jeśli twoje menu koncentruje się na napojach na zimno, to skupienie jest atutem, a nie ograniczeniem.

Płynny koncentrat jest wyraźnie dwutemperaturowy. Jot opisuje go jako umożliwiający przygotowanie kawy na zimno lub na ciepło w kilka sekund, gdzie jedna łyżka stołowa tworzy cold brew, iced coffee, latte, cappuccino, espresso i nie tylko. Jeśli potrzebujesz jednego SKU obejmującego zarówno bar ciepły, jak i zimny, koncentrat eliminuje potrzebę drugiego formatu kawy.

Koszt na filiżankę i zajmowane miejsce

Przy cenie katalogowej 68.04 USD pudełko rozpuszczalne wystarcza na aż 80 cold brew, co rozkłada koszt na dużą liczbę porcji i pasuje do operacji, w których cold brew schodzi regularnie. Zestaw koncentratu w cenie 43.80 USD daje 14 filiżanek na butelkę, więc ma wyższy koszt na filiżankę, ale niższą cenę wejścia i mniejsze zobowiązanie, jeśli cold brew stanowi mniejszą część twojego menu.

Przechowywanie również się różni. Saszetki są suche, trwałe w temperaturze pokojowej i lekkie, co jest wygodne w zapleczu baru o ograniczonej przestrzeni chłodniczej. Koncentrat w butelce jest płynem i zajmuje więcej miejsca na porcję, ale jest gotowy do nalania bez naczynia do mieszania.

Kompromisy w skrócie

• Rozpuszczalny: zobowiązanie do partii: Mieszasz dzbanek o pojemności pół galona, więc musisz sprzedać osiem porcji, zanim jakość lub świeżość staną się problemem. Wybierz go, gdy sprzedaż cold brew jest stała, a personel nieliczny.
• Koncentrat: praca na filiżankę: Każdy napój wymaga odmierzenia łyżki stołowej, co jest szybkie, ale powtarzane przy każdym zamówieniu. Wybierz go, gdy sprzedaż jest nieprzewidywalna lub chcesz uniknąć resztek partii.
• Elastyczność menu: Koncentrat obejmuje napoje na ciepło i na zimno; rozpuszczalny jest zaprojektowany wokół podawania na zimno. Jeśli twoje menu obejmuje tylko napoje na zimno, rozpuszczalny upraszcza sprawę; jeśli jest mieszane, koncentrat pozwala uniknąć drugiego SKU.

Fakty o produkcie

• Cold Brew Soluble Coffee | Łatwe rozwiązanie programu cold brew | Bez sprzętu, bez szkolenia, wystarcza na aż 80 cold brew, iced latte i nie tylko: Wstępnie wymieszaj 8 porcji naraz, mieszając jedną saszetkę w dzbanku o pojemności pół galona z zimną wodą; każde pudełko wystarcza na aż 80 cold brew, iced latte i nie tylko, bez potrzeby sprzętu czy szkolenia. Najlepsze dla kawiarni, które chcą gotowej do nalania partii cold brew i przewidywalnego kosztu na porcję przy dużej sprzedaży.
• Zestawy Jot Coffee Concentrate - 14+ filiżanek na butelkę - Przygotuj kawę na zimno lub na ciepło w kilka sekund - 150mg kofeiny, świeżo parzona kawa specialty: Jedna łyżka stołowa wystarcza na filiżankę; każda butelka daje 14 filiżanek; 150mg kofeiny na porcję; pozwala przygotować kawę na zimno lub na ciepło, latte, cappuccino i espresso. Najlepszy dla operacji, które potrzebują jednego formatu zarówno do napojów na ciepło, jak i na zimno, i preferują dozowanie na filiżankę zamiast przygotowywania partii.

Który format pasuje do twojej operacji

Najlepszy dla

• Kawiarnie i kontuary gastronomiczne o stałej sprzedaży cold brew, które chcą gotowej do nalania partii
• Operatorzy, którzy chcą bez sprzętu, bez szkolenia i niskiego kosztu na porcję przy aż 80 napojach
• Menu skoncentrowane na napojach na zimno, gdzie priorytetem są cold brew, iced latte i podobne napoje

Nie dla

• Operacji, które potrzebują jednego produktu do przygotowywania zarówno ciepłych, jak i zimnych napojów kawowych
• Kontuarów o małej lub nieprzewidywalnej sprzedaży, które nie są w stanie sprzedać partii ośmiu porcji
• Każdego, kto chce uniknąć odmierzania partii i woli dozować każdą filiżankę osobno