Kaldbrygget løselig kaffe vs. flytende konsentrat for foodservice

Raskt svar

For et cafe cold brew-program som trenger å skalere uten utstyr eller opplæring av ansatte, er Jot's Cold Brew Soluble Coffee det sterkere valget: én pose forhåndsblander åtte porsjoner i en halv gallon-kanne, og hver eske lager opptil 80 cold brews. Velg Jot Coffee Concentrate i stedet når du vil at én spiseskje skal bygge varme eller kalde drikker på forespørsel, med 14 kopper per flaske og ingen kanneforberedelse.

Kjernforskjellen: kanneforberedelse vs. dosering per kopp

Oppløselig cold brew er et batchformat. Du rører én pose inn i en halv gallon-kanne med kaldt vann, noe som gir åtte porsjoner på én gang. Det ene trinnet erstatter mal-, trekk- og filtreringssyklusen som normalt definerer cold brew, slik at en foodservice-kaffeløsning kan gå fra eske til servering uten brygger, Toddy eller opplæring. Avveiningen er at du forplikter deg til en batchstørrelse; når kannen er blandet, heller du fra den i stedet for å lage drikker på bestilling.

Flytende konsentrat er et format per kopp. Én spiseskje Jot Coffee Concentrate lager en kopp, og hver flaske gir 14 kopper. Det betyr ingen kanne å blande, ingen batch å fullføre og ingen resterende cold brew på slutten av en rolig vakt. Avveiningen er at hver drikk er en separat måling, noe som er enkelt, men fortsatt et trinn per kopp i stedet for å helle fra en klar kanne.

Volum og bemanning: hvilket format passer disken din

En disk med høyt volum og forutsigbar rush har nytte av det oppløselige formatet fordi batchen lages én gang og helles gjentatte ganger. En halv gallon-kanne med åtte porsjoner dekker et morgenvindu uten at noen stopper for å måle. For operasjoner der cold brew er én vare blant mange og volumet er uforutsigbart, unngår konsentratets dosering per kopp å holde en batch som kanskje ikke selges ut.

Ingen av formatene krever spesialisert utstyr eller baristaopplæring, som er den felles fordelen. Beslutningen handler egentlig om hvor du vil legge arbeidet: på forhånd i én batch, eller fordelt over hver drikk.

Menyspekter: kun cold brew, eller varm og kald

Det oppløselige produktet er bygget rundt kald servering. Katalogen beskriver det som en cold brew-programløsning for cold brew, islatte og mer, og tilberedningen er kun med kaldt vann. Hvis menyen din er isfokusert, er det fokuset en fordel snarere enn en begrensning.

Det flytende konsentratet er eksplisitt for begge temperaturer. Jot beskriver det som å lage iskaffe eller varm kaffe på sekunder, der én spiseskje bygger cold brew, iskaffe, latte, cappuccino, espresso og mer. Hvis du trenger én SKU for både en varm bar og en kald bar, fjerner konsentratet behovet for et andre kaffeformat.

Kostnad per kopp og lagringsplass

Ved katalogprisen på USD 68.04 lager den oppløselige esken opptil 80 cold brews, noe som sprer kostnaden over et stort antall porsjoner og passer operasjoner som jevnlig bruker cold brew. Konsentratpakken til USD 43.80 lager 14 kopper per flaske, så den har høyere kostnad per kopp, men lavere inngangspris og mindre forpliktelse hvis cold brew er en mindre del av menyen din.

Lagringen er også forskjellig. Poser er tørre, holdbare og lette, noe som er praktisk for en bakbar med begrenset kjøleskapsplass. Konsentrat på flaske er en væske og tar mer plass per porsjon, men er klar til å helle uten blandekar.

Avveininger i et øyeblikk

• Oppløselig: batchforpliktelse: Du blander en halv gallon-kanne, så du må selge ut åtte porsjoner før kvalitet eller ferskhet blir en bekymring. Velg det når cold brew-volumet er stabilt og bemanningen er tynn.
• Konsentrat: arbeid per kopp: Hver drikk trenger en målt spiseskje, noe som er raskt, men gjentas for hver bestilling. Velg det når volumet er uforutsigbart, eller du ikke vil ha restbatch.
• Menufleksibilitet: Konsentrat dekker varme og kalde drikker; oppløselig er designet rundt kald servering. Hvis menyen din er kun is, holder oppløselig ting enkelt; hvis den er blandet, unngår konsentrat en ekstra SKU.

Produktfakta

• Cold Brew Soluble Coffee | Enkel løsning for cold brew-kaffeprogram | Ingen utstyr, ingen opplæring, lager opptil 80 cold brews, islatte og mer: Forhåndsbland 8 porsjoner om gangen ved å røre én pose inn i en halv gallon-kanne med kaldt vann; hver eske lager opptil 80 cold brews, islatte og mer, uten utstyr eller opplæring. Best for kafeer som vil ha en klar-til-å-helle cold brew-batch og forutsigbar kostnad per porsjon ved høyt volum.
• Jot Coffee Concentrate Bundles - 14+ kopper per flaske - Lag iskaffe eller varm kaffe på sekunder - 150mg koffein, ferskbrygget specialty-kaffe: Én spiseskje lager en kopp; hver flaske lager 14 kopper; 150mg koffein per porsjon; lager iskaffe eller varm kaffe, latte, cappuccino og espresso. Best for operasjoner som trenger ett format for både varme og kalde drikker og foretrekker dosering per kopp fremfor batchforberedelse.

Hvilket format passer din operasjon

Best for

• Kafeer og foodservice-disker med jevnt cold brew-volum som vil ha en klar-til-å-helle batch
• Operatører som vil ha ingen utstyr, ingen opplæring og lav kostnad per porsjon over opptil 80 drikker
• Isfokuserte menyer der cold brew, islatte og lignende drikker er prioriteten

Ikke for

• Operasjoner som trenger ett produkt for å lage både varme og kalde kaffedrikker
• Disker med lavt eller uforutsigbart volum som ikke kan selge ut en batch på åtte porsjoner
• Alle som vil unngå å måle opp en batch og foretrekker å dosere hver kopp individuelt