Hoe je een eenvoudige cold bar voor je café bouwt met Jot
By Jot | For those who take their coffee easy | Published: 2026-10-13
Category: Handleidingen
Zet met Jot-concentraat een snelle koude koffiebar met weinig verspilling op in je café: kies een menu, bepaal de plek van het station, train het personeel in het schenken van één eetlepel en houd de kwaliteit consistent.
Snel antwoord
Bouw je koude bar rond één concentraat en een korte menukaart. Gebruik Jot Ultra Coffee Concentrate of Cinnamon Dolce als basis, houd het station binnen handbereik van ijs en melk, en train elke dienst op een lepel van één eetlepel. Dat geeft je een café-ijskoffieprogramma dat snel, consistent en met weinig verspilling is, zonder cold brew-toren.
Begin met een menu dat je echt kunt uitvoeren
Een koude bar mislukt wanneer het menu langer is dan het station. Kies drie tot vijf koude dranken die je met hetzelfde basisconcentraat kunt maken: ijskoffie, koude latte en één smaakvariant. Jot Ultra Coffee Concentrate is ongewoon glad met een ongeëvenaarde helderheid van smaak, dus het werkt als de neutrale basis; Cinnamon Dolce voegt kaneel en zoete tonen toe voor een caféklassieker zonder extra siropen. Omdat beide 20x geconcentreerd zijn, is één eetlepel plus water of melk het hele recept, wat de serveertijden kort houdt tijdens de drukte.
Plaats het station voor snelheid, niet voor uiterlijk
Zet het concentraat, ijs, melk en bekers in één bereikzone. Als een barista zich moet omdraaien voor ijs, wordt de koude bar de flessenhals. Houd de Jot-fles het dichtst bij de beker waarin je schenkt, en houd een jigger of gekalibreerde pomp ernaast. Dit is dezelfde meetdiscipline die een thuisopstelling consistent houdt, opgeschaald naar een café. Een klein gelamineerd kaartje met de verhouding van één eetlepel voorkomt giswerk wanneer nieuw personeel een dienst overneemt.
Train het schenken en controleer dan de beker
De meest voorkomende fout in een koude bar-opstelling in een café is het vrij schenken van concentraat. Eén eetlepel is de standaard voor Jot, en een zware schenk maakt een dure, bittere drank. Train personeel om te meten en proef daarna één drank per dienst. Voor foodservice-koffieconcentraat is consistentie in het begin belangrijker dan snelheid; snelheid komt zodra het schenken automatisch gaat. Als je team Jot al thuis gebruikt, went de gewoonte snel, maar het cafékaartje moet toch zichtbaar blijven.
Stappen voor het opzetten van een koude bar
- Kies je basis en één smaak: Houd Jot Ultra Coffee Concentrate op voorraad als de neutrale basis en Cinnamon Dolce als de smaakvariant. Beide zijn 20x geconcentreerd, dus één eetlepel plus water of melk maakt een drank. Controlepunt: als een drank meer dan één concentraat nodig heeft, haal die dan van het openingsmenu.
- Zet het station in één bereikzone: Plaats concentraat, jigger, ijs, melk en bekers bij elkaar. Houd de Jot-fles het dichtst bij de beker en plak een verhoudingskaartje waar het personeel schenkt. Fout om te vermijden: ijs achter de barista zetten, wat een draai toevoegt en elke bestelling vertraagt.
- Meet elke schenk met een eetlepel: Gebruik een jigger of gekalibreerde pomp. Eén eetlepel Jot per drank is de standaard; vrij schenken is de snelste weg naar inconsistente, kostbare bekers. Controlepunt: proef één drank per dienst en pas alleen aan als de beker niet klopt.
- Bouw de drank in de juiste volgorde op: Voeg eerst concentraat toe, dan water of melk, en als laatste ijs. Dit voorkomt dat het concentraat op het ijs blijft liggen en ongelijk verdunt. Fout om te vermijden: concentraat over een volle beker ijs schenken, waardoor het onderin gevangen blijft.
- Houd flessen per dienst bij: Elke fles maakt 14 bekers. Tel verkochte bekers tegen geopende flessen, zodat je weet wanneer je moet bijvullen vóór de middagdrukte. Volgende stap: stel een par-niveau in op basis van je drukste dag, niet je gemiddelde dag.
Productfeiten
- Ultra Coffee Concentrate: De puurste, meest geconcentreerde vorm van vloeibare koffie ter wereld. Ultra Coffee is ongewoon glad, met een ongeëvenaarde helderheid van smaak. Een eetlepel is alles wat je nodig hebt om elke vloeistof om te toveren tot een werkelijk opmerkelijke kop. Ingrediënten: water, biologische koffie. Gebruik het als de neutrale basis voor ijskoffie en koude lattes, zodat één fles het grootste deel van je koude menu dekt.
- Cinnamon Dolce – Ultra Coffee Concentrate: Kaneel en zoete tonen smelten naadloos samen voor een heerlijke en smakelijke brew (warm of koud). 20x geconcentreerd. Eén eetlepel Jot plus water of melk ontgrendelt in seconden heerlijke koffie. Voegt een smaakvolle koude optie toe zonder aparte siropen te kopen of een tweede recept te trainen.
- Jot Coffee Concentrate Bundles - 14+ bekers per fles - Maak ijskoffie of warme koffie in seconden - 150mg cafeïne, vers gezette, specialty koffie: Elke fles Jot maakt 14 koppen koffie, met één eetlepel per kop. Hiermee kun je inschatten hoeveel flessen een drukke koude bar per dag nodig heeft en voorraadtekorten midden in een dienst voorkomen.
