コールドブリュー溶解コーヒーと液体コンセントレートの業務用比較

簡単な答え

設備やスタッフのトレーニングなしで規模を拡大する必要があるカフェのコールドブリュープログラムには、JotのCold Brew Soluble Coffeeがより適しています。1つのスティックをハーフガロンのピッチャーで事前に混ぜると8杯分になり、1箱で最大80杯のコールドブリューを作ることができます。一方、必要なときに大さじ1杯でホットまたはコールドの飲み物をすぐに作れるJot Coffee Concentrateは、ボトルあたり14杯で、ピッチャーの準備が不要な場合に適しています。

核心的な違い：ピッチャーでの準備か、1杯ごとの計量か

ソリュブルコールドブリューはバッチ形式です。1つのスティックをハーフガロンのピッチャーの冷水に混ぜると、一度に8杯分ができます。この1ステップで、通常コールドブリューを定義する挽き、浸漬、ろ過のサイクルが置き換わるため、フードサービス向けコーヒーソリューションは、ブリュワーやToddy、トレーニングセッションなしで箱から提供へと移行できます。トレードオフは、バッチサイズにコミットすることです。一度ピッチャーを混ぜたら、注文に応じて作るのではなく、そこから注ぐことになります。

液体コンセントレートは1杯ごとの形式です。Jot Coffee Concentrateの大さじ1杯で1杯ができ、各ボトルは14杯分です。つまり、混ぜるピッチャーも、使い切るバッチも、忙しくないシフトの終わりに残るコールドブリューもありません。トレードオフは、すべての飲み物が個別の計量になることです。これは簡単ですが、準備済みのピッチャーから注ぐのではなく、1杯ごとに1ステップが必要です。

ボリュームと人員配置：どの形式がカウンターに合うか

予測可能なラッシュがある高ボリュームのカウンターでは、バッチを一度作って繰り返し注ぐため、ソリュブル形式が有利です。8杯分のハーフガロンピッチャーは、誰も計量を止めることなく朝の時間帯をカバーします。コールドブリューが多くの商品の1つで、ボリュームが予測できないオペレーションでは、コンセントレートの1杯ごとの計量により、売り切れない可能性のあるバッチを保持することを避けられます。

どちらの形式も専門的な設備やバリスタのトレーニングを必要としません。これが共通の利点です。実際の決定は、労力をどこに置くかです。一度のバッチで前もって行うか、各飲み物に分散させるかです。

メニューの範囲：コールドブリューのみか、ホットとコールドか

ソリュブル製品はコールドサービスを中心に作られています。カタログでは、コールドブリュー、アイスラテなど向けのコールドブリュープログラムソリューションと説明されており、準備は冷水のみです。メニューがアイス中心であれば、その焦点は制限ではなく強みです。

液体コンセントレートは明らかに二温度対応です。Jotは、大さじ1杯でコールドブリュー、アイスコーヒー、ラテ、カプチーノ、エスプレッソなどを秒単位で作れると説明しています。ホットバーとコールドバーの両方をカバーする1つのSKUが必要な場合、コンセントレートは2つ目のコーヒー形式の必要性を排除します。

1杯あたりのコストと保管スペース

カタログ価格USD 68.04で、ソリュブルボックスは最大80杯のコールドブリューを作ることができ、コストを多数のサービングに分散させ、コールドブリューを着実に消費するオペレーションに適しています。USD 43.80のコンセントレートバンドルは、ボトルあたり14杯を作るため、1杯あたりのコストは高くなりますが、参入価格は低く、コールドブリューがメニューの小さな部分である場合のコミットメントも少なくなります。

保管も異なります。スティックは乾燥して常温保存可能で軽いため、冷蔵庫スペースが限られたバックバーに便利です。ボトル入りコンセントレートは液体で、1サービングあたりより多くのスペースを取りますが、混合容器なしで注ぐ準備ができています。

トレードオフの概要

• ソリュブル：バッチコミットメント： ハーフガロンのピッチャーを混ぜるため、品質や鮮度が懸念される前に8杯分を売り切る必要があります。 コールドブリューのボリュームが安定していて、人員が薄い場合に選択します。
• コンセントレート：1杯ごとの労力： すべての飲み物に大さじ1杯を計量する必要があり、迅速ですが注文ごとに繰り返されます。 ボリュームが予測できない場合、または残りのバッチを避けたい場合に選択します。
• メニューの柔軟性： コンセントレートはホットとコールドの飲み物をカバーし、ソリュブルはコールドサービスを中心に設計されています。 メニューがアイスのみの場合、ソリュブルは物事をシンプルに保ちます。混合の場合は、コンセントレートが2つ目のSKUを避けます。

製品の事実

• Cold Brew Soluble Coffee | Easy Cold Brew Coffee Program Solution | No Equipment, No Training, Makes up to 80 Cold Brews, Iced Lattes, & More: 1つのスティックをハーフガロンのピッチャーの冷水に混ぜて、一度に8杯分を事前に混ぜます。各箱は最大80杯のコールドブリュー、アイスラテなどを作ることができ、設備やトレーニングは不要です。すぐに注げるコールドブリューバッチと、高ボリューム全体で予測可能な1サービングあたりのコストを求めるカフェに最適です。
• Jot Coffee Concentrate Bundles - 14+ Cups Per Bottle - Make Iced or Hot Coffee in Seconds - 150mg Caffeine, Fresh-Brewed, Specialty Coffee: 大さじ1杯で1杯ができ、各ボトルは14杯分、1サービングあたり150mgのカフェイン、アイスまたはホットコーヒー、ラテ、カプチーノ、エスプレッソを作ります。ホットとコールドの両方の飲み物に1つの形式が必要で、バッチ準備よりも1杯ごとの計量を好むオペレーションに最適です。

どの形式があなたのオペレーションに合うか

最適な用途

• 安定したコールドブリューのボリュームがあり、すぐに注げるバッチを求めるカフェやフードサービスカウンター
• 設備やトレーニングが不要で、最大80杯の飲み物全体で1サービングあたりの低コストを求めるオペレーター
• コールドブリュー、アイスラテ、および同様の飲み物が優先されるアイス中心のメニュー

適さない用途

• ホットとコールドの両方のコーヒー飲み物を作る1つの製品が必要なオペレーション
• 8杯分のバッチを売り切れない低ボリュームまたは予測不能なカウンター
• バッチの計量を避け、各カップを個別に計量することを好む人