Caffè solubile cold brew vs concentrato liquido per il foodservice

Risposta rapida

Per un programma cold brew da caffetteria che deve scalare senza attrezzature o formazione del personale, Jot's Cold Brew Soluble Coffee è la scelta più adatta: una bustina premiscela otto porzioni in una caraffa da mezzo gallone, e ogni scatola produce fino a 80 cold brew. Scegli invece Jot Coffee Concentrate quando vuoi un solo cucchiaio per creare bevande calde o fredde su richiesta, con 14 tazze per bottiglia e nessuna preparazione in caraffa.

La differenza principale: preparazione in caraffa vs. dosaggio per tazza

Il cold brew solubile è un formato a lotti. Mescoli una bustina in una caraffa da mezzo gallone di acqua fredda, ottenendo otto porzioni in una volta. Questo singolo passaggio sostituisce il ciclo di macinatura, infusione e filtrazione che normalmente definisce il cold brew, così una soluzione di caffè per il foodservice può passare dalla scatola al servizio senza macchina, Toddy o sessione di formazione. Il compromesso è che ti impegni su una dimensione del lotto; una volta miscelata la caraffa, versi da essa invece di preparare bevande su ordinazione.

Il concentrato liquido è un formato per tazza. Un cucchiaio di Jot Coffee Concentrate prepara una tazza, e ogni bottiglia produce 14 tazze. Ciò significa nessuna caraffa da miscelare, nessun lotto da finire e nessun cold brew avanzato alla fine di un turno lento. Il compromesso è che ogni bevanda richiede una misurazione separata, semplice ma pur sempre un passaggio per tazza invece di versare da una caraffa pronta.

Volume e personale: quale formato si adatta al tuo banco

Un banco ad alto volume con un picco prevedibile trae vantaggio dal formato solubile perché il lotto viene preparato una volta e versato ripetutamente. Una caraffa da mezzo gallone con otto porzioni copre una finestra mattutina senza che nessuno si fermi a misurare. Per le operazioni in cui il cold brew è solo una voce tra molte e il volume è imprevedibile, il dosaggio per tazza del concentrato evita di tenere un lotto che potrebbe non esaurirsi.

Nessuno dei due formati richiede attrezzature specializzate o formazione da barista, ed è il vantaggio condiviso. La decisione riguarda in realtà dove vuoi il lavoro: all'inizio in un unico lotto, o distribuito su ogni bevanda.

Ampiezza del menu: solo cold brew, o caldo e freddo

Il prodotto solubile è pensato per il servizio freddo. Il catalogo lo descrive come soluzione per programmi cold brew per cold brew, iced latte e altro, e la preparazione è solo con acqua fredda. Se il tuo menu è incentrato sul ghiaccio, questa focalizzazione è un vantaggio, non un limite.

Il concentrato liquido è esplicitamente a doppia temperatura. Jot lo descrive come capace di preparare caffè freddo o caldo in pochi secondi, con un solo cucchiaio che crea cold brew, iced coffee, latte, cappuccino, espresso e altro. Se ti serve un unico SKU per coprire sia il banco caldo che quello freddo, il concentrato elimina la necessità di un secondo formato di caffè.

Costo per tazza e ingombro di stoccaggio

Al prezzo di catalogo di USD 68.04, la scatola solubile produce fino a 80 cold brew, distribuendo il costo su un gran numero di porzioni e adattandosi alle operazioni che consumano cold brew costantemente. Il bundle di concentrato a USD 43.80 produce 14 tazze per bottiglia, quindi ha un costo per tazza più alto ma un prezzo d'ingresso più basso e meno impegno se il cold brew è una parte minore del tuo menu.

Anche lo stoccaggio è diverso. Le bustine sono asciutte, stabili a temperatura ambiente e leggere, il che è comodo per un back bar con spazio limitato in frigorifero. Il concentrato in bottiglia è liquido e occupa più spazio per porzione, ma è pronto da versare senza contenitore per la miscelazione.

Compromessi in breve

• Solubile: impegno sul lotto: Misceli una caraffa da mezzo gallone, quindi devi vendere otto porzioni prima che qualità o freschezza diventino un problema. Scegliilo quando il volume di cold brew è costante e il personale è ridotto.
• Concentrato: lavoro per tazza: Ogni bevanda richiede un cucchiaio misurato, operazione rapida ma ripetuta per ogni ordine. Scegliilo quando il volume è imprevedibile o non vuoi lotti avanzati.
• Flessibilità del menu: Il concentrato copre bevande calde e fredde; il solubile è pensato per il servizio freddo. Se il tuo menu è solo ghiacciato, il solubile semplifica le cose; se è misto, il concentrato evita un secondo SKU.

Dettagli del prodotto

• Cold Brew Soluble Coffee | Soluzione semplice per programmi di cold brew | Nessuna attrezzatura, nessuna formazione, produce fino a 80 cold brew, iced latte e altro: Premiscela 8 porzioni alla volta mescolando una bustina in una caraffa da mezzo gallone di acqua fredda; ogni scatola produce fino a 80 cold brew, iced latte e altro, senza attrezzature o formazione. Ideale per caffetterie che desiderano un lotto di cold brew pronto da versare e un costo per porzione prevedibile su volumi elevati.
• Jot Coffee Concentrate Bundles - 14+ tazze per bottiglia - Prepara caffè freddo o caldo in pochi secondi - 150mg di caffeina, appena preparato, caffè specialty: Un cucchiaio prepara una tazza; ogni bottiglia produce 14 tazze; 150mg di caffeina per porzione; prepara caffè freddo o caldo, latte, cappuccino ed espresso. Ideale per le operazioni che necessitano di un unico formato per bevande calde e fredde e preferiscono il dosaggio per tazza alla preparazione a lotti.

Quale formato si adatta alla tua operazione

Ideale per

• Caffetterie e banchi foodservice con volume costante di cold brew che desiderano un lotto pronto da versare
• Operatori che vogliono nessuna attrezzatura, nessuna formazione e un basso costo per porzione su fino a 80 bevande
• Menu incentrati sul ghiaccio in cui cold brew, iced latte e bevande simili sono la priorità

Non adatto a

• Operazioni che necessitano di un unico prodotto per preparare bevande al caffè sia calde che fredde
• Banchi a basso volume o imprevedibili che non riescono a esaurire un lotto da otto porzioni
• Chiunque voglia evitare di misurare un lotto e preferisca dosare ogni tazza singolarmente